三伏天易“出汗缺锌”，青山建议：多吃8种高锌食物，入伏后正当食用

食材：苋菜、大蒜、洋葱、小米椒、米醋、生抽，适量的盐和白糖。

1、苋菜去掉老根清洗干净，洋葱去皮后切成细丝，大蒜切成蒜末，小米椒切圈。

2、锅中加入适量的清水，煮开后加入盐和油，放入苋菜煮30秒捞出放入凉水中降温后，捞出挤干水分切段。

(资料图片仅供参考)

3、炒锅倒入适量的油，放入蒜末和小米椒圈翻炒出香味。

4、热油倒入苋菜和洋葱上，加入2勺米醋、一勺生抽、一勺蚝油，少量的白糖，搅拌均匀淋在苋菜上，再淋上一勺香油拌匀即可。

食材：南瓜，葱花，蒜片，姜丝。

做法步骤：

1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。准备好蒜片、姜丝和葱花。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜丝翻炒出香味，再放入南瓜翻炒均匀炒至变色。

3、然后加入适量的清水，开大火煮开，再转成小火煮十五分钟左右。煮熟就可以加入胡椒粉和食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

食材：鸡腿、线椒、小米辣、姜蒜末、胡椒粉、白芝麻。

做法流程：

1.鸡腿去骨，清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净线椒和小米辣，然后切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒，煸炒至两面金黄微焦后，再倒入姜蒜末一起翻炒均匀。

3.炒出香味后，再倒入青红椒翻炒均匀，炒出香味以后，再加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，再撒入一把白芝麻点缀，即可出锅开吃。

食材：莴笋、瘦肉、淀粉、盐、鸡精、豆瓣酱1、莴笋去皮，切成细丝，然后放盐水中浸泡 5 分钟后捞出（盐水浸泡过的莴笋丝口感会更加的脆，口感也会更加好）；

2、将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手将肉多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

3、锅里放入适量植物油，烧至 7成热舀入一勺豆瓣酱，炒香，放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色成形再放入莴笋丝翻炒；

4、炒至莴笋丝变色出水，放入适量盐、鸡精翻炒均匀，出锅转盘就可以开始享用啦！脆嫩爽口，超级入味，是一道非常好吃的下饭菜。

食材：芹菜350克、虾仁200克、榛子一小把、青椒一个、盐一小勺、姜丝少许

做法：1、芹菜摘去叶子，洗干净切成小段，青椒削成滚刀块。

2、虾仁去掉虾线。

3、榛子用水泡发3分钟，放入油锅中炸至微微金黄即可盛出。

4、热锅热油烧热后，倒入姜丝、虾仁大火爆炒2分钟盛出。

5、热锅热油，倒入芹菜、青椒，加入盐、鸡精，大火爆炒2分钟。

6、再倒入虾仁、榛子大火爆炒2分钟，即可装盘。

食材:花蛤适量、鸡蛋3个、葱、面粉、盐、食用油、生抽、姜

①我们把花蛤泡入面粉水中，加点盐和食用油，搅拌好泡一会儿。把花蛤使劲搓搓，沥干水分。

②锅中烧水，水开后放入花蛤煮。加点葱、姜去腥，花蛤微微张开口后捞出来，冲洗一下，放入碗中摆好。

③把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。再加点食用油和少许的盐搅拌一下，增加底部。倒入1.5倍鸡蛋液的开水，再次搅拌均匀。

④捞出鸡蛋液表面的浮沫，倒入花蛤中。锅中烧水，水开后放入花蛤蒸。水开后蒸8分钟。撒点葱花，焖1分钟就可以出锅了。再倒一点生抽或者是蒸鱼豉油就做好了。

食材：藕，大蒜子，小米椒，葱，盐，白糖，鸡精，白醋，陈醋，芝麻油

凉拌方法：

【1】藕去皮后切薄片，能切多薄就切多薄。放入清水中，加点白醋用泡一会。

【2】泡藕期间，把蒜，小米椒切碎。一般凉拌的料都要切碎点，还有葱花，糖，盐，生抽，陈醋，鸡精一起搅拌均匀。

【3】调料备好后，把泡藕片的水倒掉，再清洗两遍，水里有淀粉要洗干净，捞出滤水备用。

【4】锅里水烧开，放入藕片，等再次沸腾时捞出来过凉水。

【5】冷锅倒芝麻油烧热，然后倒入调料碗里，加入藕片搅拌均匀，就可以开吃了。

《食材所需》豌豆、猪五花肉一小块儿、鸡蛋3个、盐、糖、鸡精、蚝油、老抽

《做法步骤》

1、准备一块五花猪肉，不用去皮也不用切开，冷水下锅，加入料酒和葱姜，煮20分钟

2、煮好后过一遍凉水，切成薄片，豌豆开水下锅，加盐，油，煮至颜色变深绿，捞出来

3、鸡蛋稍微加一点盐搅散，热锅凉油，下鸡蛋翻炒，炒至成型盛出备用

4、另起锅下五花肉翻炒，煸出多余的油脂，待五花肉变成透明色时，看一下如果油太多可以盛出来一些

4、接着倒适量老抽调色，加点糖提鲜，另外加适量盐，鸡精调一下味道

5、紧接着把豌豆倒进来翻炒均匀，时间不要太长，1分钟就可以了‬

最后‬把‬鸡蛋‬倒进去‬翻炒‬一下‬出锅‬，猪肉入口香而不腻，瘦肉一点也不柴，豌豆鲜嫩香脆，真的太美味了，下饭又营养